Гречневую крупу отварите согласно инструкции на упаковке: обычно это пропорция 1:2 (крупа : вода), варить 15–20 минут до полного впитывания жидкости. После готовности оставьте под крышкой на 5–10 минут. Посолите по вкусу.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками среднего размера (примерно 3–4 см), чтобы они быстро прожарились и остались сочными.
Разогрейте сковороду с кокосовым маслом на среднем огне. Выложите курицу в один слой и обжаривайте, не мешая, 2–3 минуты до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Важно: сначала выпарите всю выделившуюся жидкость, а затем дайте мясу подрумяниться до золотистой корочки — это сохранит сочность внутри. Лук нарежьте полукольцами или мелким кубиком. Добавьте к курице, перемешайте и обжаривайте ещё 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным и слегка карамелизованным.
Посолите, поперчите, добавьте лечо. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут — курица станет нежной, а лечо даст аромат
