В глубокой миске соедините творог, яйца, молоко, соль. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком до однородной массы (можно даже пробить блендером, если любите совсем гладкую текстуру).
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно всыпайте сухую смесь в творожную массу, замешивая ложкой, а затем руками.
Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держащим форму (как на сырники). Не забивайте его мукой! Если сильно прилипает к рукам, смочите их водой.
Противень застелите пергаментной бумагой.
Выложите тесто и мокрыми руками (или лопаткой) распределите его в ровный пласт толщиной не более 2 см. Постарайтесь сделать бортики по краям, чтобы начинка не стекала.
Первый слой — посыпьте основу тёртым твёрдым сыром. Это создаст "защитную плёнку", чтобы тесто не размокало от помидоров.
Второй слой — выложите ветчину, нарезанную тонкими ломтиками или соломкой.
Третий слой — разложите половинки помидоров черри (можно разрезать на 4 части, если крупные), срезом вверх.
Четвёртый слой — щедро посыпьте лёгким сыром (натёртым или нарезанным тонкими пластинками).
Финальный штрих — сверху распределите кусочки или тёртую моцареллу — она даст ту самую тягучую корочку.
Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку (режим верх-низ).
Выпекайте 20 минут до золотистого цвета и румяной сырной шапки. Если любите более хрустящий низ, подержите ещё 3–5 минут на нижнем уровне.
