Картофель тщательно вымойте (если кожица тонкая, можно не чистить — будет как «по-деревенски»).
Нарежьте крупными продольными дольками (каждую картофелину на 4–6 частей, в зависимости от размера).
В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, специи и соль. Выложите туда картофельные дольки и тщательно перемешайте руками, чтобы каждая покрылась маринадом.
Оставьте в стороне на 30 минут — за это время картофель пропитается ароматами.
Куриное филе нарежьте крупными кусками (примерно 3–4 см, как для шашлыка).
В отдельной миске смешайте оливковое масло, горчицу, специи для курицы, соль и перец.
Добавьте куриные куски, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20–30 минут (можно и дольше, в холодильнике, если есть время).
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами (2,5–3 см).
Лук очистите и нарежьте крупными дольками (разбирайте на отдельные лепестки, чтобы легко нанизывались).
Помидоры черри оставьте целыми или разрежьте пополам, если очень крупные.
Деревянные шпажки (или металлические) замочите в воде на 10 минут (если деревянные — чтобы не сгорели).
Нанизывайте на шпажку в произвольном порядке: кусок курицы, затем перец, затем помидорка, затем лук — и повторяйте, пока шпажка не заполнится. Старайтесь оставлять небольшие промежутки между кусочками для циркуляции воздуха.
Противень (желательно глубокий или с бортиками) застелите пергаментом.
Равномерно распределите замаринованный картофель дольками по всему противню.
Сверху, прямо на картофель, уложите готовые шпажки с курицей и овощами. Важно: при запекании сок и жир от курицы будут стекать на картофель — он пропитается, станет ароматнее и мягче.
Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ).
Отправьте противень в духовку на 30–35 минут.
Курица должна полностью пропечься (при проколе — прозрачный сок), а картофель — стать мягким внутри с румяной корочкой снаружи.
Если картофель крупный и не доходит, накройте противень фольгой на первые 20 минут, затем снимите для образования корочки.
