В миске смешайте соевый соус, измельчённый чеснок и специи
Залейте курицу, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре (или дольше в холодильнике).
Противень застелите пергаментной бумагой. Равномерно выложите маринованную курицу в один слой.
Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20–30 минут (до полной готовности: мясо должно стать светлым, а сок при проколе — прозрачным).
Готовую курицу дайте немного остыть, затем, если пластинки крупные, можно дополнительно нарезать на полоски для удобства сборки.
Помидоры и огурцы нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками.
Листья салата крупно порвите руками.
Разложите лаваш на ровной поверхности. На нижнюю часть (отступив от края 3–4 см) выложите слои: листья салата, запечённую курицу, полить соусом для шаурмы, мелко нарезанные помидоры и огурцы, морковь по-корейски
Аккуратно заверните лаваш сначала с боков, затем сверните плотным рулетом от нижнего края вверх (как закрытый конверт), чтобы начинка не выпадала.
Если шаурма получилась длинной, можно разрезать её пополам по диагонали.
Разогрейте сковороду (сухую, без масла) на среднем огне.
Выложите готовые рулетики швом вниз и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистых полосок и лёгкого хруста.
Можно также обжарить на сухом гриле или на сковороде-гриль — тогда появятся характерные полоски.
