Отварите озо в подсоленной воде до готовности (≈ 8 минут). За 3 минуты до конца добавьте брокколи (соцветиями). Слейте воду, сохраните 50 мл бульона. Отставьте в сторону.
Посолите, поперчите филе рыбы. Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте рыбу кожей вниз на среднем огне 3 минуты до хрустящей корочки, затем переверните и жарьте ещё 2 минуты. Выньте на тарелку и накройте фольгой.
На той же сковороде (убавьте огонь до минимума) обжарьте чеснок 30 секунд. Влейте сливки и сразу добавьте муку, мускатный орех, соль и перец. Постоянно помешивая венчиком, прогревайте 2–3 минуты, но не кипятите (иначе сливки свернутся!). Если соус густой — добавьте сохранённый бульон от пасты. В конце — лимонный сок.
Верните в соус озо с брокколи, перемешайте и прогрейте 1 минуту на минимальном огне. Выложите на тарелку, сверху — куски рыбы. Посыпьте сыром и перцем.
