Варите под крышкой на минимальном огне 15–20 минут до готовности.
Снимите с огня, оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
Сердечки хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте колечками толщиной ≈ 0,5–0,7 см (или пополам вдоль, если крупные). Удалите плёнки и сосуды, если есть.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Лук — мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте сердечки на среднем огне 5–6 минут, помешивая, пока не выпарится жидкость и они не зарумянятся. Переложите на тарелку.
На той же сковороде обжарьте лук 2 минуты до прозрачности.
Добавьте грибы, жарьте 5–7 минут, пока не выпарится вся жидкость и грибы не подрумянятся. В конце добавьте чеснок.
Верните сердечки в сковороду к грибам. Влейте сливки, посолите, поперчите. Убавьте огонь до минимума и томите 5–7 минут, пока соус не загустеет (не кипятите, чтобы сливки не свернулись!).
