Ароматный крем-суп из кабачков

Ингредиенты: 3 порции
  • Кабачок — 900 г (1 большой или 2 средних
  • Картофель — 150 г (1 крупный или 2 маленьких)
  • Лук репчатый — 1 шт (средний, ~ 100 г)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Прованские травы или орегано — 1 ч. л.
  • Вода — 300 мл (или лёгкий овощной бульон)
  • Плавленый сыр - 100 г (например «Дружба» или натуральный без добавок)
  • Оливковое масло — 1 ч. л.
  • Соль, чёрный перец — щепотки

Приготовление:
Подготовьте овощи:
  1.    Кабачок и картофель нарежьте крупными кубиками (молодой кабачок можно не чистить).
  2. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите.
  3. Обжарьте лук и чеснок на капле масла до мягкости (2-3 минуты добавьте прованские травы — раскроется аромат.
  4. Добавьте в кастрюлю кабачки и картофель, влейте воду или бул посолите, поперчите.
  5. Варите на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягки
  6. Добавьте плавленый сыр, перемешайте и варите ещё 1-2 минуть до его растворения.
  7. Снимите с огня и пробейте блендером до состояния крема.
По желанию украсьте: свежей зеленью, чайной ложкой йогурта или каплей масла, тыквенными семечками.
Made on
Tilda