Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (15–20 минут после закипания) или запеките в духовке. Остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна.
Красную фасоль и кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
Огурцы нарежьте небольшим кубиком (кожицу при желании можно очистить — салат будет нежнее).
Морковь по-корейски, если она слишком длинная, нарежьте покороче, чтобы её удобно было есть в салате.
В маленькой миске смешайте греческий йогурт с горчицей, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо размешайте до однородности.
В большой салатнице соедините курицу, фасоль, морковь по-корейски, огурцы и кукурузу. Заправьте соусом и аккуратно перемешайте.
Ржаные гренки добавляйте непосредственно перед подачей и лучше не в общую тарелку, а посыпайте ими каждую порцию отдельно. Так они останутся хрустящими и не размякнут от соуса.
