Измельчите цедру апельсина вместе со свежими листьями мяты до состояния мелкой крошки
В глубокой миске соедините: измельчённые цедру и мяту, кардамон, растительное масло, горчицу, соевый соус
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности
Филе индейки нарежьте кусками толщиной 2–3 см.
Выложите мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый кусочек.
Накройте ёмкость и уберите в холодильник на 1 час.
Насадите кусочки индейки на шампуры, располагая их по ширине мангала (чтобы шампуры свободно укладывались на решётку).
На мангале: обжаривайте в горячей зоне 8 минут, затем переместите в тёплую зону ещё на 6 минут. Постоянно переворачивайте шампуры. На гриле: готовьте 6–8 минут при температуре 180 °C.
