Приготовление: Салат (готовится первым и настаивается)
Капусту нашинкуйте тонкими брусочками (или тонкой соломкой).
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получились длинные тонкие полосочки. Огурцы нарежьте брусочками или полукольцами.
Сложите капусту и морковь в большую миску, посыпьте солью и руками хорошо прижмите/помните — так капуста пустит сок, станет мягче и приобретёт приятный «хрустящий» вкус.
Добавьте нарезанные огурцы, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Оставьте на 5–10 минут настояться — пока готовятся котлеты.
Куриные котлеты
В глубокой миске соедините куриный фарш, лук (мелко нарезанный или натёртый), измельчённый чеснок, соль, перец и любимые специи. Хорошо вымесите фарш руками — примерно 2–3 минуты, чтобы он стал однородным и чуть липким (тогда котлеты не развалятся).
Смочите руки водой (чтобы фарш не прилипал) и сформируйте продолговатые или круглые котлетки одинакового размера
Застелите противень пергаментом. Выложите котлеты, оставляя небольшое расстояние между ними.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 25–30 минут до золотистой корочки. В середине приготовления можно перевернуть лопаткой, чтобы пропеклись равномерно.
