Очистите от кожуры (по желанию), нарежьте тонкими ломтиками (≈ 0,5 см). Посыпьте корицей, перемешайте.
В миске взбейте яйцо с кефиром, подсластителем и ванилином. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль — перемешайте до гладкости (тесто как густая сметана, может чуть жиже — это нормально).
Форму застелите пергаментом. Выложите половину яблок на дно, залейте половиной теста, затем — второй слой яблок и оставшееся тесто.
Сверху можно посыпать щепоткой корицы.
Выпекать в духовке 180°C, выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
