Вскипятите 1,5–2 л воды, посолите (≈ ½ ч. ложки соли). Опустите пельмени, перемешайте, чтобы не прилипли ко дну. Варите 5–7 минут после всплытия до мягкого теста. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Сбрызните ½ ч. ложки оливкового масла — чтобы не слиплись и добавили лёгкого блеска.
Пока пельмени варятся, нарежьте:
Огурцы — крупными кубиками
Помидоры — дольками или кубиками
Редис — тонкими кружочками или четвертинками
Листья салата — порвите руками на крупные куски (так они не дают горечи)
Сложите всё в миску, посыпьте семенами, посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом прямо перед подачей — перемешайте аккуратно.
3. В маленькой пиале смешайте сметану и песто до однородного светло-зелёного цвета.
